仙台市太白区の高齢者向け弁当の宅配弁当は【まごころ弁当 太白店】

まごころ農園便り

まごころ畑

食材管理とご報告

まごころ弁当では、安心・安全にこだわりぬく為に以下のことをしております。

  • 先約農家による野菜栽培
  • 徹底した衛生管理のもとで穫れた野菜等の手作り加工

まごころ畑の収穫風景 ほうれん草について

ビタミンAが豊富なほうれん草は「胡麻和え」や「おひたし」などの常連のメニューです。
旬の時期は冬ですが、ビニールハウスで年間を通じて栽培可能です。

まごころ農園便り

まごころ畑の収穫風景 万能ねぎ・里芋

ビタミンB1を多く含み解毒作用のある硫化アリルが含まれていますので、消化液の分泌を促すネギは食欲を増進させます。
食物繊維も豊富で低カロリーな里芋。
消化促進をし、免疫力向上作用があると云われています。

まごころ農園便り

まごころ工場

まごころ弁当の食材はすべて国内工場で、食材はすべて徹底した衛生管理行い、独自の加工製法で美味しさを引き立ててお弁当の製造をしております。

食材加工の特徴
  • 「氷温熟成」・・・美味しさにこだわり引き出します。
  • 「高温高圧調理」・・・固い食材を軟らかくします。
  • 「真空調理」・・・活性酸素の発生を抑えます。

原料入荷→一時保管→氷温熟成

まごころ工場

原材料は納品後に低温管理します。
※高電位加圧下で約12時間食材のうま味と糖度を低温管理が上昇させることで熟成効果を引き出しています。

原料洗浄→消毒→カット

まごころ工場

原材料を洗浄して微酸性の電解水で殺菌します。
※殺菌方法(次亜塩素酸ソーダ希釈液など)を一切使っておりません。

原料二次保管

まごころ工場

カット後の原料を翌日の加熱・凍結行程まで、再び高電位加圧下で保管(約20時間)します。
※物質中の水分活性を低下させてバクテリアが活動できない環境をつくり保管します。

袋詰め

まごころ工場

食品の多くは真空調理の場合、生の状態でパックされます。
食材の煮崩れを昔の大鍋調理とくらべて抑えることができます。

真空包装→金属探知

まごころ工場

真空包装パックをしたあとに金属探知器に通します。
金属物の混入をしっかりと防ぎます。

高温高圧調理・真空調理→あら熱とり

まごころ工場

スチームコンベクションオーブンや高温高圧釜で真空調理します。
体に害のある活性酸素の発生を通常の調理に比べて抑えることができます。

0℃~5℃のチルド温度帯に急速冷却します。

まごころ工場

ブラストチラーを使用。

商品最終チェック→箱詰め→製品保管→配送

まごころ工場

最終チェックと箱詰めをし、各店舗のまごころ弁当へ配送します。
その際の出荷時の商品のチェックは徹底して行います。

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店舗案内

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  • 30秒バージョン
  • 5分バージョン
  • 配食サービス
  • 無料試食券

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Information

まごころ弁当 太白店
〒981-1103
宮城県仙台市太白区中田町
字前沖北85-2

仙台市太白区の【まごころ弁当 太白店】では、高齢者向け弁当をお届けしております。「安心」「信頼」「地域と共に考え、成長していく」をモットーにサービス精神に満ちた宅配弁当の提供に努めてまいります。ぜひお気軽にご利用ください。

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